为了进一步深化教学改革，促进多元化教学，提升食品专业学生的实践能力和专业技能，我院于2024年12月29日至2025年1月10日，在指导老师王晶和赵亚凡的带领下，食品科学与工程专业2021班学生共44人进行了如火如荼的生产实习。此次实习旨在通过参与生产流程，让学生们对啤酒生产的全过程有更深入的了解，并掌握基本的啤酒生产技能。
在实习期间，学生们了解了啤酒生产的基本原料和工艺流程。从原料的准备，如大麦芽、啤酒花、水和酵母的质量控制，到糖化、发酵、过滤、储存等各个环节，学生们都进行了细致的观察和学习。在学习过程中，老师详细介绍了每个环节的关键技术和操作要点，学生们也积极提问，与老师进行了深入的交流。除了实际操作外，学生们还参与了啤酒的品质控制工作。他们学习了如何对原料、糖化产物和发酵产物进行检测和评估，了解了啤酒品质控制的基本流程和标准。通过参与样品的分析和仪器的操作，学生们进一步巩固和深化了专业知识。实习结束后，学生们纷纷表示，通过此次实践课程，他们不仅对啤酒生产工作有了深层次的认识，还增强了对基本技能、基本素质和实践能力的掌握。他们深刻感受到了啤酒生产的复杂性和细致性，意识到每个环节都需要精确控制，任何一环出错都可能影响最终的产品质量。
此次啤酒生产实习为学生们提供了一个了解啤酒生产过程和掌握相关技能的平台。通过实践操作和团队合作，学生们深入学习了啤酒生产的各个环节，这些经验和知识将对学生的职业发展产生积极的影响，为未来的职业生涯打下坚实的基础，增加了实践经验，提高了综合能力。
食品楼啤酒生产线
初审：王 晶
复审：赵亚凡
终审：郁培义
位置：