◆专业简介
食品科学与工程专业（专业代码：082701）是一个跨学科领域，它结合了生物学、化学、物理学、微生物学、工程学、营养学和感官评价等多个学科的知识，研究食品原料特性、食品成分和营养和食品加工技术的交叉学科应用型专业。解决食品生产、加工、包装、储存、运输和销售过程中的各种问题，确保食品的安全、营养和美味，满足人类对美好生活的追求。
◆培养目标
为适应新工科发展需求，本专业以“厚基础、宽口径、重实践、求创新”的人才培养思路，致力于服务“健康中国”发展战略和地方区域经济发展需要，侧重对食品加工、食品安全、食品营养等方面进行深入研究。聚焦“食品产业链创新”，助力地方区域经济转型，开展特色农产品的加工与贮藏保鲜研究，提高农产品附加值。培养德智体美劳全面发展，具有良好的工程职业道德和人文科学素养的社会主义建设者，系统掌握食品科学专业理论知识和实践技能，能够在食品科学与工程及相关领域从事教育、研究开发、品质控制、工程设计、咨询与管理等工作的高素质应用型人才。
◆修业年限及授予学位
标准学制四年，修业年限4～6年。
符合学位条例授予规定者，授予工学学士学位。
◆专业特色
本专业旨在培养具有绿色和食品安全理念，具备化学、生物、食品科学、工程学等交叉学科理论，具有较强的工程实践能力，服务于山西食品酿造以及质检行业的品质控制、产品开发、工程设计等的高知识、高技能、高素养工程人才。立足山西特色农产品，注重将地方资源优势转化为教学和实践特色，以食品中试车间为基点，理论联系实际，让学生的素质与能力在参与教师的科研课题或工程项目中得到锻炼与提高。
◆核心课程
理论课程
食品生物化学、 食品化学、食品微生物学、食品营养学
食品分析、食品工程原理、机械基础、食品安全学
实验教学
实践实训
◆毕业走向
食品科学与工程专业的毕业生可在多个领域就业，包括：
- 食品加工企业：从事食品生产、质量管理、产品研发等工作。
- 食品质量控制机构：进行食品安全检测、质量认证等。
- 科研机构：参与食品科学与工程相关的实验中心或学校的研究项目。
- 政府部门：负责食品法规的制定与监管。
- 食品销售与物流公司：负责食品的市场营销、物流管理等工作。
本专业为学生提供了广泛的职业发展机会，同时也为解决全球食品安全和营养问题贡献重要力量。
位置：